TY  - BOOK
AU  - BeltrÃ¡n GarcÃ­a, JosÃ© Antonio, tr.
AU  - Jeantet, Romain, coord. 
TI  - Ciencia de los alimentos : bioquÃ­mica, microbiologÃ­a, procesos, productos
SN  - 978-84-200-1147-9
U1  - 664 C54 2010 
PY  - 2010///
CY  - EspaÃ±a
PB  -  Acribia
KW  - Alimentos
KW  -  BiotecnologÃ­a
KW  -  MicrobiologÃ­a
KW  - Food
KW  -  Biotechnology
KW  -  Microbiology
KW  - Food industry and trade
KW  - Industria de los alimentos
N1  - TÃ­tulo original: Science des aliments : biochimie, microbiologie, procÃ©dÃ©s, produits; Incluye bibliografÃ­as; v. EstabilizaciÃ³n biolÃ³gica y fisicoquÃ­mica \ v. 2. TecnologÃ­a de los productos alimentarios
ER  -