Baduí Dergal, Salvador <br/><br/>
La ciencia de los alimentos en la práctica / 
Salvador Badui Dergal 
 - 1a edición 
 - México :  Pearson Educación,  2012 
 - xvi, 295 páginas :  ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos 
<br/><br/>Bibliografía: páginas 277-281 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-32-0843-7 
<br/><br/><label>LCCN: </label>175860 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos  <br/>Alimentos--Composición  <br/>Nutrición  <br/>Foods  <br/>Foods  --Composition<br/>Nutrition  
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX545  / .B33 2012 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664   / B33 2012