Microbiología alimentaria  / 
coordinación C. M. Bourgeois, J. P. Larpent ; traducción José Antonio Beltrán García 
 - España  :   Acribia,  1995 
 - 2 v. 
<br/><br/> Título original: Microbiologie alimentaire 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/>v. Aspectos microbiológicos  \ v. 2. Fermentaciones alimentarias 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0771-4 (v. 1.) \ 84-200-0784-6 (v. 2.) 
<br/><br/><label>LCCN: </label>175927 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiología  <br/>Food--Microbiology
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 M53 1995