04768nam a2200541Ia 4500 dia_5122 CHAP 20240905171406.0 ta 220117s2013 mx abe frm 001 0 spa d 175935 CHAP mxchpua rda spa eng Tesis L674 2013 López Cruz, María del Rocío Proposal programs global gap certification prerequisites for packing prickly pear in San Diego de la Unión, Gto. Español Propuesta de programas prerrequisitos para certificación global GAP en empacadora de tuna en San Diego de la Unión, Gto. / María del Rocio López Cruz Chapingo, México : El autor, 2013 vi, 60 hojas : ilustraciones, mapas, diagramas, tablas, planos + 1 CD-ROM rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc El CD contiene reporte Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2013 Bibliografía: hojas 58-59 La reciente necesidad de demostrar la calidad e inocuidad con la que cuentan los alimentos que son procesados y empacados en las agroindustrias, ha orientado a todas ellas hacia la obtención de un certificado que puede ser nacional o internacional, donde se puede certificar el proceso productivo o bien, solo el producto final, de forma que se avale la calidad del producto que se comercializa y de esta forma permanecer en la preferencia de los consumidores. En respuesta a esta necesidad, han surgido muchas certificaciones entre las que se encuentra GLOBALGAP, la cual, en sus principios recibía el nombre de EURE GAP, esta norma abarca todo el proceso de producción del producto certificado, desde el inicio (como pueden ser piensos compuestos o plantas de vivero) y todas las actividades agropecuarias subsiguientes, hasta el momento en que el producto es retirado de la explotación. Es por ello que Agroindustrial La Tinaja, cuyo carácter exportador exige constantemente la innovación y certificación de su producto se ve en la necesidad de implementar un sistema que sea aceptado por todos sus clientes, es por ello que en el presente trabajo, se hace un diagnóstico del estado actual de los procedimientos operativos y de la infraestructura con los que cuenta la agroindustria y a su vez, una propuesta de los programas prerrequisitos que son necesarios para obtener esta certificación con la cual, se pueda garantizar que se han aplicado buenas prácticas agrícolas y de manejo. -- The increasing need to demonstrate the quality and safety with which include foodsthat are processed and packaged in agribusiness, has guided them all to obtain acertificate which may be national or international, which can certify the productionprocess or Rather, only the final product, so that product quality endorsement ismarketed and thus remain in the consumer preference. In response to this need,there have been many certifications between GLOBALGAP found, which, inprinciple Eure was called GAP, this standard covers the entire production processof the certified product from the beginning (such as feed compounds or nurseryplants) and all subsequent agricultural activities, until the moment the product isremoved from theholding. That is why Agroindustrial The Tinaja, exporter whose character requires constant innovation and its product certification is the need toimplement a system that is accepted by all customers, which is why in this paper, adiagnosis current status of operating procedures and infrastructure are there inagribusiness and in turn, a proposed program that are necessary prerequisites forthis certification with which, you can ensure tha goodagriculturalpractices areapplied and handling. Buenas prácticas agrícolas atg Calidad de los alimentos atg Certificación de producto atg Envasado de alimentos atg Food packaging atg Food quality atg Good agricultural practices atg Opuntia atg Product certification atg Velázquez Castillo, Alejandra directora Gómez Cruz, Adalberto asesor Szymanski Duque, Rosa Guadalupe asesora http://10.13.5.2/tesis/sist109325.pdf DESCARGAR PDF TESIS L674 2013 M 5232272013 MX NML 8223213322SPA16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 175935 175935 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ 2024-09-12 El autor 1 Tesis L674 2013 1101010069 2024-09-12 18:34:53 2024-09-12 Ej. 3 CD 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 0 Tesis L674 2013 1101010067 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 2022-01-18 TESIS 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 0 Tesis L674 2013 1101010068 2022-01-18 00:00:00 Ej. 2 2022-01-18 CD 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2024-09-05 El autor 0 1201010067 2024-09-05 18:16:31 2024-09-05 TD