Engineering properties of foods  / 
edición M. A. Rao, Syed S. H. Rizvi y Ashim K. Datta 
 - 3a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   Taylor & Francis Group,  2005 
 - xxi, 730 p. 
 - Food science and technology ; 144 .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-8247-5328-3 
<br/><br/><label>LCCN: </label>175961 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Análisis<br/>Food -- Analysis  <br/>Food industry and trade<br/>Industria alimentaria  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02 E54 2005