Engineering properties of foods
Datta, Ashim K., ed.
Rao, M. A., ed.
Rizvi, Syed S. H., ed.
text
xx
Estados Unidos de América
Taylor & Francis Group
2005
3a ed.
monographic
und
xxi, 730 p.
edición M. A. Rao, Syed S. H. Rizvi y Ashim K. Datta
Incluye bibliografías
Alimentos
Análisis
Food
Analysis
Food industry and trade
Industria alimentaria
664.02 E54 2005
Food science and technology ; 144
0-8247-5328-3
175961
220117
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