Bruno Amador, Héctor creator Ponce Hernández, Pedro director Leyva Ruelas, Gabriel asesor Santiago Pinelo, Raúl asesor text theses mx 2013 monographic spa eng 86 hojas : ilustraciones, diagramas, tablas, fotos + 1 CD-ROM En base la serie de opciones en el Reglamento de Titulación para el Nivel de Licenciatura, de noviembre del 2009, se ha dado cabal cumplimiento a la alternativa de titulación por Estancia Pre-profesional y destacando la importancia que ésta tiene para el C. pasante Héctor Bruno Amador, se da conocer, por medio de un informe analítico, las actividades profesionales en un periodo de tres meses en la Agencia de Desarrollo Rural(ADR): mextlali S.C.” la cualestá ubicada en el Municipio de Coyomeapan, Sierra Negra del Estado de Puebla, las actividades ejecutadas fueron: Seguimiento de proyectos productivos en el medio rural, asi como la impartición e implantación talleres de conservación y transformación de frutas y hortalizas. Dichas tareas se realizaron, basándose en las normas establecidas en el Programa Especial para la Seguridad alimentaria (PESA), mediante: Visitas directas a campo, la realización de recomendaciones para el funcionamiento adecuado de los proyectos, así como la aplicación de encuestas (patrón alimentario); estas visitas se realizaron una vez al mes, a cada productor. En las comunidades rurales con proyectos colectivos, las visitas fueron más frecuentes. En toda visita realizada se levantó un acta, estando presentes: Los coordinares del grupo beneficiario, el inspector de la localidad y los agentes técnicos de la Agencia de Desarrollo Rural.Al igual que las visitas de seguimiento, los talleres de conservación y transformación se realizaron mensualmente en cada comunidad. En todos los talleres, los productores aportaron la materia prima e insumos. La función de los técnicos de la Agencia fue aportar los conocimientos necesarios para la realización de los mismos. Se considera que se obtuvieron: Buenos resultados en el seguimiento de proyectos, así como productos inocuos y de calidad, en cada unos de los talleres de conservación y transformación de alimentos. Based on the number of options in the Qualification Rules for the Bachelor level, November 2009, has fully complied with the alternative certification for Preprofessional stay and stressing the importance it has for the C. Hector Bruno Amador intern is given to know, through an analytical report, the professional activities over a period of three months in the Rural Development Agency (RDA): mextlali SC "which is located in the Municipality of Coyomeapan, Sierra Negra Puebla State, the activities implemented were: Monitoring of productive projects in rural areas, as well as the delivery and implementation workshops storage and processing of fruits and vegetables. These tasks were performed, based on standards established in the Special Programme for Food Security (SPFS), through: direct field visits, making recommendations for the proper functioning of the projects and the implementation of surveys (food pattern ), these visits are made once a month to each producer. In rural communities with collective projects, visits were more frequent. In every visit rose a record, being present: The target group we coordinate, the inspector of the local and technical staff of the Agency for Rural Development. As follow-up visits, workshops, storage and processing were made monthly in each community. In all the workshops, producers provided the raw materials and inputs. The technical role of the Agency was to provide the knowledge necessary to perform them. Is considered to be obtained: Good results in project tracking and product safety and quality in each of the workshops, conservation and food processing. specialized Héctor Bruno Amador El CD contiene el reporte Informe de Estancia Profesional (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2013 Bibliografía: hoja 71 Procesamiento de alimentos Preservación Iniciativa empresarial Educación de extensión Food processing Preservation Entrepreneurship Extension education 176022 http://10.13.5.2/tesis/sist109317.pdf http://10.13.5.2/tesis/sist109317.pdf mxchpua 220117 20240909183342.0 dia_5162