Gisslen, Wayne <br/><br/>
Panadería y repostería para profesionales / 
Wayne Gisslen ; traductora Herenia Antillón Almazán 
 - 1a edición 
 - México :  Limusa Wiley,  2013 
 - xix, 378 páginas :  ilustraciones, tablas, fotos 
<br/><br/>Bibliografía: página 363 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-18-4549-0 
<br/><br/><label>LCCN: </label>176175 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Presentación  <br/>Hornear  <br/>Baking  <br/>Food presentation
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX763  / .G57 2013 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752   / G57 2013