Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado  / 
edición D. K. Salunkhe y S. S. Kadam ; traducción Orlando Pablo Vázquez Yáñez y Pilar Calo Nata 
 - España  :   Acribia,  2003 
 - xii, 739 p. 
<br/><br/> Título original: Handbook of vegetable science and technology: production, composition, storage, and processing 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-1018-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>176186 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hortalizas  <br/>Huertas  <br/>Legumbres--Postcosecha--Tecnología  <br/>Legumbres--Procesamiento  <br/>Truck farming  <br/>Vegetables  <br/>Vegetables--Postharvest technology  <br/>Vegetables--Processing
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>635 T73 2003