Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado
Calo Nata, Pilar, tr.
Kadam, S. S., ed.
Salunkhe, D. K., ed.
Vázquez Yáñez, Orlando Pablo, tr.
text
xx
España
Acribia
2003
monographic
und
xii, 739 p.
edición D. K. Salunkhe y S. S. Kadam ; traducción Orlando Pablo Vázquez Yáñez y Pilar Calo Nata
Título original: Handbook of vegetable science and technology: production, composition, storage, and processing
Incluye bibliografías
Hortalizas
Huertas
Legumbres
Postcosecha
Tecnología
Legumbres
Procesamiento
Truck farming
Vegetables
Vegetables
Postharvest technology
Vegetables
Processing
635 T73 2003
84-200-1018-9
176186
220117
20251027144218.0
dia_5277