TY  - BOOK
AU  - Bamforth, Charles W.
AU  - Torra Reventós, María Mercè, tr.
TI  - Alimentos, fermentación y microorganismos
SN  - 978-84-200-1088-5
U1  - 664.024 B36 2005 
PY  - 2005///
CY  - España
PB  -  Acribia
KW  - Alimentos fermentados
KW  - Fermentación
KW  - Fermentation
KW  - Fermented foods
KW  - Food microbiology
KW  - Microbiología alimentaria
N1  - Título original: Food, fermentation and micro-organisms; Incluye bibliografías
ER  -