@book{176620,
	author = {Ramírez Sepúlveda, Marco Favio},
	title = {Manual de prácticas de tecnología de la carne  /},
	publisher = { UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial,},
	year = {2001},
	address = {México  :},
	note = {Es material fotocopiado}
}