Stewart, George F. <br/><br/>
Introduction to food science and technology  / 
George F. Stewart y Maynard A. Amerine 
 - 2a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   Academic Press,  1973 
 - xiii, 294 p. 
 - Food science and technology .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>LCCN: </label>176741 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food industry  <br/>Food industry--Technology<br/>Industria de los alimentos  <br/>Industria de los alimentos--Tecnología  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 S74 1973