TY  - BOOK
AU  - Stewart, George F.
AU  - Amerine, Maynard A., coaut.
TI  - Introduction to food science and technology
U1  - 664 S74 1973 
PY  - 1973///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Academic Press
KW  - Food industry
KW  - Technology
KW  - Industria de los alimentos
KW  - Tecnología
N1  - Incluye bibliografías
ER  -