TY  - BOOK
AU  - Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael), ed. 
AU  - Shahidi, Fereidoon
TI  - Biochemistry of foods
SN  - 978-0-12-242352-9
U1  - 664 E85 2013 
PY  - 2013///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Academic Press
KW  - Biochemistry
KW  - Bioquímica
KW  - Foods
N1  - Incluye bibliografías
ER  -