Food microbiology : fundamentals and frontiers  / 
edición Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville 
 - 4a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   American Society for Microbiology,  2013 
 - xix, 1118 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-1-55581-626-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>176995 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food microbiology<br/>Microbiología alimentaria  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 F66 2013