Bosquez Molina, Elsa <br/><br/>
Procesamiento térmico de frutas y hortalizas  / 
Elsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal 
 - 2a ed. 
 - México  :   Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa  :,   Trillas,  2012 
 - 239 p. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 230-233 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-1079-6 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177012 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fruits-- Preservation  <br/>Fruta--Conservación  <br/>Vegetables--Preservation<br/>Verduras--Conservación  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.81 B67 2012