TY  - BOOK
AU  - Bosquez Molina, Elsa
AU  - Colina Irezabal, María Luisa, coaut.
TI  - Procesamiento térmico de frutas y hortalizas
SN  - 978-607-17-1079-6
U1  - 664.81 B67 2012 
PY  - 2012///
CY  - México
PB  -  Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa  :,  Trillas
KW  - Fruits
KW  -  Preservation
KW  - Fruta
KW  - Conservación
KW  - Vegetables
KW  - Preservation
KW  - Verduras
N1  - Bibliografía: p. 230-233
ER  -