Heldman, Dennis R. <br/><br/>
Food preservation process design  / 
Dennis R. Heldman 
 - Estados Unidos de América  :   Elsevier,  2011 
 - ix, 354 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-0-12-372486-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177015 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food preservation<br/>Preservación de alimentos  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028 H45 2011