TY  - BOOK
AU  - Heldman,Dennis R.
TI  - Food preservation process design
SN  - 978-0-12-372486-1
U1  - 664.028 H45 2011 
PY  - 2011///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Elsevier
KW  - Food preservation
KW  - Preservación de alimentos
N1  - Incluye bibliografías
ER  -