Introduction to the physical chemistry of foods
Ritzoulis, Christos
creator
Rhoades, Jonathan, tr.
text
xx
Estados Unidos de América
CRC Press
2013
monographic
und
xiii, 210 p.
Christos Ritzoulis ; traducción Jonathan Rhoades
Bibliografía: p. 191-193
Alimentos
Análisis
Alimentos
Composición
Chemistry, Technical
Food
Analysis
Food
Composition
Tecnología química
664.07 R58 2013
978-1-4665-1175-0
177033
220117
20230608140330.0
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