Beneficial microbes in fermented and functional foods  / 
edición V. Ravishankar Rai y Jamuna A. Bai 
 - Estados Unidos de América  :   CRC Press, Taylor & Francis Group,  2015 
 - xviii, 582 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-1-4822-0662-3 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177041 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos funcionales--Microbiología  <br/>Bioreactores  <br/>Bioreactors<br/>Fermentación  <br/>Fermentation  <br/>Functional food--Microbiology  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.24 B46 2015