TY  - BOOK
AU  - Bai, Jamuna A., ed.
AU  - Rai, V. Ravishankar, ed. 
TI  - Beneficial microbes in fermented and functional foods
SN  - 978-1-4822-0662-3
U1  - 664.24 B46 2015 
PY  - 2015///
CY  - Estados Unidos de AmÃ©rica
PB  -  CRC Press, Taylor & Francis Group
KW  - Alimentos funcionales
KW  - MicrobiologÃ­a
KW  - Bioreactores
KW  - Bioreactors
KW  - FermentaciÃ³n
KW  - Fermentation
KW  - Functional food
KW  - Microbiology
N1  - Incluye bibliografÃ­as
ER  -