Food biodeterioration and preservation  / 
edición Gary S. Tucker 
 - Estados Unidos de América  :   Blackwell Publishing,  2008 
 - xii, 250 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-1-4051-5417-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177050 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiología  <br/>Alimentos--Preservación  <br/>Deterioro de alimentos  <br/>Food spoilage  <br/>Food--Microbiology<br/>Food--Preservation  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028 F66 2008