Food materials science  / 
edición José Miguel Aguilera y Peter J. Lillford 
 - Estados Unidos de América  :   Springer,  2008 
 - x, 616 p. 
 - Food Engineering Series / edición Gustavo V. Barbosa-Cánovas .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-0-387-71946-7 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177068 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Alimentos--Composición  <br/>Food analysis   <br/>Food--Composition
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.01 F66 2008