HACCP : un enfoque sistemático hacia la seguridad de los alimentos  / 
edición Kenneth E. Stevenson y Dane T. Bernard ; traducción Valentina Rodríguez M. 
 - 3a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   The Food Processors Institute,  1999 
 - 267 p. 
<br/><br/> En la portada : Un completo manual para el desarrollo e implementación de un plan de análisis de riesgos y control de puntos críticos 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-937774-11-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177105 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Medidas de seguridad--Manuales  <br/>Food industry and trade--Quality control--Handbooks, manuals, etc.  <br/>Food safety--Handbooks, manuals, etc.  <br/>Food--Safety measures--Handbooks, manuals, etc.  <br/>Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)--Handbooks, manuals, etc.<br/>Industria de los alimentos--Control de calidad--Manuales  <br/>Inocuidad alimentaria--Manuales  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 H338 1999