Shaw, Ian C. <br/><br/>
Food safety : the science of keeping food safe  / 
Ian C. Shaw 
 - Estados Unidos de América  :   Wiley-Blackwell,  2013 
 - xii, 428 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-1-4443-3722-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177107 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Alimentos--Medidas de seguridad  <br/>Contaminación alimentaria   <br/>Food contamination  <br/>Foods--Analysis  <br/>Foods--Safety measures
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>363.1926 S53 2013