TY  - BOOK
AU  - Shaw, Ian C.
TI  - Food safety : the science of keeping food safe
SN  - 978-1-4443-3722-8
U1  - 363.1926 S53 2013 
PY  - 2013///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Wiley-Blackwell
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Medidas de seguridad
KW  - Contaminación alimentaria
KW  - Food contamination
KW  - Foods
KW  - Analysis
KW  - Safety measures
N1  - Incluye bibliografías
ER  -