Food biochemistry and food processing  / 
edición Benjamin K. Simpson...[et al.] 
 - 2a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   Wiley-Blackwell,  2012 
 - xii, 896 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-0-8138-0874-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177211 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Analisis <br/>Alimentos--Composición  <br/>Alimentos--Envasado  <br/>Alimentos--Industria y comercio  <br/>Foods--Analysis  <br/>Foods--Composition  <br/>Foods--Industry and trade  <br/>Foods--Packaging
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 F66 2012