Advances in food biochemistry  / 
edición Fatih Yildiz 
 - Estados Unidos de América  :   CRC Press,  2010 
 - xiv, 507 p . 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-0-8493-7499-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177212 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Bioquímica  <br/>Composición alimentaria  <br/>Food composition<br/>Foods--Biochemistry  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>574.192 A38 2010