04461nam a2200445Ia 4500 dia_6063 CHAP 20250708181734.0 ta 220117s2009 mx bdo frm 001 0 spa d 177270 CHAP mxchpua rda spa eng Tesis A38 2009 Aguilar López, Jaime Inocuidad de la carne de bovino y su proceso de importación / Jaime Aguilar López y Reyna Hernández Ortega Chapingo, México : El autor, 2009 ii, 108 hojas : mapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Tesis (Licenciado en Comercio Internacional de Productos Agropecuarios) -- UACh. Departamento de División de Ciencias Económico-Adaministrativas, 2009 Bibliografía: hojas 105-108 Actualmente el mercado mundial de alimentos exige altos estándares de inocuidad. Por ello, se ha convertido en un tema prioritario para los gobiernos y organizaciones. En ese sentido, México ha instrumentado las normas internacionales sobre la inocuidad de los alimentos y la sanidad animal desarrolladas por la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) garantizando así alimentos seguros. Debido a que México no es autosuficiente en la producción de carne bovino, las importaciones representan cerca del 20% del consumo nacional y durante 2008 Estados Unidos abasteció el 85.22% equivalente a 310,959.81 toneladas alcanzando 1,191.00 millones de dólares. De ahí que, los factores de riesgo sanitario están latentes. Por lo anterior, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) es la institución federal responsable de regular, inspeccionar y vigilar la sanidad, inocuidad y calidad de las importaciones, a través de las Oficinas de Inspección y Sanidad Agropecuaria (OlSAS); en particular, os oficiales de seguridad fitozoosanitaria. Por ello, se aplicó una encuesta a 32 oficiales, en las cuales, se determinó qué en lo referente a grado de estudios, experiencia y capacitación, cuentan con la capacidad necesaria para desempeñar sus funciones. Asimismo, las OISAS cuentan con la infraestructura adecuada para llevar a cabo la verificación de los productos cárnicos. -- At present, the global food market demands high standards of safety. In order to achieve that objective, governments and organizations have made it a prior issue. In that way, Mexico has instrumented international standards in food safety and animal health products develop by the Codex Alimentarius Commission (CAC) and the World Organization for Animal Health (OIE) to guarantee safe food. Since Mexico is not self-sufficient in beef production, this country's imports represent almost 20% of national consumption for which, in 2008, the United States supplied 85.22% and it reached 310,959.81 tons equivalent 1,191.00 billion. Heretofore, health risk factors are latent. For that reasons, the National Health, Safety and Quality Food Service (SENASICA) is the federal institution responsible for regulating, inspecting and monitoring the health, safety and quality of imports, through the Animal and Plant Health Inspection Offices (OISAS) by phytozoosanitary health security officers. Therefore, a survey was applied to 32 officers and it was determined that, in terms of level of education, experience and training, they have the necessary skills to perform their functions. Likewise, OISAS has adequate infrastructure to carry out the verification of meat products. Carne de vaca Comercio internacional atg Carne de vaca Inocuidad alimentaria atg Industria del ganado y de la carne México atg Beef Food safety atg Beef International trade atg Livestock and meat industry Mexico atg Hernández Ortega, Reyna autora Maldonado Simán, Ema de Jesús directora Leos Rodríguez, Juan Antonio asesor Pérez Zamorano, Abel asesor TESIS A38 2009 M 5232272009 mx nm 8223123322spa16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 177270 177270 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 1 Tesis A38 2009 1101009578 2026-02-02 00:00:00 2024-11-22 Ej. 2 2022-01-18 TESIS 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 0 Tesis A38 2009 1101009577 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 2022-01-18 TESIS