03274nam a2200421Ia 4500001000900000003000500009005001700014007000300031008004100034010001100075040002300086041001300109100003300122240010600155245015400261264004200415300005900457336002700516337002800543338002800571500002700599502013900626504003200765520085300797520072001650650002602370650005402396650003602450650003802486650004202524650004102566650002602607650003202633700004102665700004902706700004002755856005702795dia_6458CHAP20240923131441.0ta220117s2012    mx do  fsm    001 0 spa d  a177378  cCHAPamxchpuaerda0 aspabeng1 aVásquez Santiago, Celerino10aCherimoya´s fruits handling in modified atmosphere for their conservation in postharvest.lEspañol10aManejo de frutos de chirimoya (Annona cherimola Mill.) en atmósfera modificada para su conservación en postcosecha /cCelerino Vásquez Santiago  aChapingo, México :bEl autor,c2012  axiv, 54 hojas :bgráficas, tablas, fotos +e1 CD-ROM  2rdacontentatextobtxt  2rdamediaano mediadobn  2rdacarrieravolumenbnc  aEl CD contiene reporte  aTesis b(Maestro en Ciencias en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, d2012  aBibliografía: hojas 47-543 aEl presente trabajo se llevó a cabo con el objetivo de evaluar el almacenamiento de frutos de chirimoya (Annona cherimola Mill.) en atmósfera modificada (AM) sobre su vida de anaquel. Se usaron frutos en madurez fisiológica provenientes de Jujucato, Michoacán. Se aplicaron diez tratamientos de AM (a 12 °C y 21 °C). Las evaluaciones de la maduración se hicieron a 21 °C después de 7, 14, 21 y 28 días de almacenamiento de los frutos. El tratamiento T6 retrasó la maduración ocho días con respecto al tratamiento T1 (testigo), mientras que el tratamiento T2 y T3 la retrasaron 13 y 12 días, respectivamente. Los azúcares totales así como los SST incrementaron durante la maduración de los frutos en los tratamientos T1, T2, T3 y T6, mientras que en el resto de los tratamientos no se observó el mismo fenómeno. --3 aThe aim of this work was to evaluate the storage of cherimoya (Annona cherimola Mill.) fruits in modified atmosphere (MA) regarding the postharvest life. Fruits at physiological maturity from Jujucato, Michoacán, were used. Ten MA treatments were applied (at 12 °C y 21 °C). Ripening was evaluated at 21 °C after 7, 14, 21 and 28 days of storage. The treatment T6 delayed ripening eight days with regard to treatment T1 (control treatment), while treatment T2 and T3 delayed it 13 and 12 days respectively. The total sugar content as well as the total soluble solids increased during ripening of the fruits under treatments T1, T2, T3 and T6, while in the other treatments the same phenomenon was not observed.13aAnnona cherimola2atg13aAlmacenamiento bajo atmósfera controlada  2atg13aTecnología postcosecha  2atg13aMaduración de las frutas  2atg13aAnnona cherimolaxPreservation  2atg13aControlled atmosphere storage  2atg13aFruit maturity  2atg13aPostharvest technology2atg1 aValle Guadarrama, Salvadoredirector1 aMartínez Damián, María Teresaeasesora1 aYbarra Moncada, Ma. Carmeneasesora41uhttp://10.13.5.2/tesis/sist108511.pdfyDESCARGAR PDF