03542nam a2200517Ia 4500 dia_6458 CHAP 20240923131441.0 ta 220117s2012 mx do fsm 001 0 spa d 177378 CHAP mxchpua rda spa eng Tesis V37 2012 Vásquez Santiago, Celerino Cherimoya´s fruits handling in modified atmosphere for their conservation in postharvest. Español Manejo de frutos de chirimoya (Annona cherimola Mill.) en atmósfera modificada para su conservación en postcosecha / Celerino Vásquez Santiago Chapingo, México : El autor, 2012 xiv, 54 hojas : gráficas, tablas, fotos + 1 CD-ROM rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc El CD contiene reporte Tesis (Maestro en Ciencias en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2012 Bibliografía: hojas 47-54 El presente trabajo se llevó a cabo con el objetivo de evaluar el almacenamiento de frutos de chirimoya (Annona cherimola Mill.) en atmósfera modificada (AM) sobre su vida de anaquel. Se usaron frutos en madurez fisiológica provenientes de Jujucato, Michoacán. Se aplicaron diez tratamientos de AM (a 12 °C y 21 °C). Las evaluaciones de la maduración se hicieron a 21 °C después de 7, 14, 21 y 28 días de almacenamiento de los frutos. El tratamiento T6 retrasó la maduración ocho días con respecto al tratamiento T1 (testigo), mientras que el tratamiento T2 y T3 la retrasaron 13 y 12 días, respectivamente. Los azúcares totales así como los SST incrementaron durante la maduración de los frutos en los tratamientos T1, T2, T3 y T6, mientras que en el resto de los tratamientos no se observó el mismo fenómeno. -- The aim of this work was to evaluate the storage of cherimoya (Annona cherimola Mill.) fruits in modified atmosphere (MA) regarding the postharvest life. Fruits at physiological maturity from Jujucato, Michoacán, were used. Ten MA treatments were applied (at 12 °C y 21 °C). Ripening was evaluated at 21 °C after 7, 14, 21 and 28 days of storage. The treatment T6 delayed ripening eight days with regard to treatment T1 (control treatment), while treatment T2 and T3 delayed it 13 and 12 days respectively. The total sugar content as well as the total soluble solids increased during ripening of the fruits under treatments T1, T2, T3 and T6, while in the other treatments the same phenomenon was not observed. Annona cherimola atg Almacenamiento bajo atmósfera controlada atg Tecnología postcosecha atg Maduración de las frutas atg Annona cherimola Preservation atg Controlled atmosphere storage atg Fruit maturity atg Postharvest technology atg Valle Guadarrama, Salvador director Martínez Damián, María Teresa asesora Ybarra Moncada, Ma. Carmen asesora http://10.13.5.2/tesis/sist108511.pdf DESCARGAR PDF TESIS V37 2012 M 5232272012 mx nmdl8223123322spa16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 177378 177378 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 1 Tesis V37 2012 1101010487 2024-09-26 18:41:22 2024-09-26 Ej. 2 2022-01-18 CD 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 0 Tesis V37 2012 1101010486 2022-01-18 00:00:00 Ej. 1 CD 0 0 local 0 0 TesDigM IA_ IA_ E_L 2024-09-23 El autor 0 1201010486 2024-09-23 14:17:58 2024-09-23 TD