Rheological methods in food process engineering
Steffe, James Freeman
creator
text
xx
Estados Unidos de América
Freeman Press
1992
2a ed.
monographic
und
xiii, 418 p.
James F. Steffe
Es material fotocopiado
Bibliografía: p. 393-411
Food industry
Food technology
Industria de los alimentos
Propiedades sensoriales
Sensory properties
Tecnología alimentaria
664 S74 1992
0-9632036-1-4
177442
220117
20230327121311.0
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