TY  - BOOK
AU  - Steffe, James Freeman
TI  - Rheological methods in food process engineering
SN  - 0-9632036-1-4
U1  - 664 S74 1992 
PY  - 1992///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Freeman Press
KW  - Food industry
KW  - Food technology
KW  - Industria de los alimentos
KW  - Propiedades sensoriales
KW  - Sensory properties
KW  - Tecnología alimentaria
N1  - Es material fotocopiado; Bibliografía: p. 393-411
ER  -