Análisis técnico de las condiciones de operación de un sistema de producción de frío en una empacadora de vegetales /
Adriana Araceli Rico Serrano
- x, 104 hojas : ilustraciones, mapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos + 1 CD-ROM
El CD contiene reporte
Tesis
Bibliografía: hojas 80-85
El funcionamiento del sistema de producción de frio en estudio es indispensable para la empresa Frutos Con Sabor a México S.P.R. de R.L., ya que inicia la cadena de frio de los productos a exportar y conserva su calidad, sin embargo, la falta de conocimiento de buenas prácticas de manejo, operación y mantenimiento del sistema, han generado un descuido en el mismo, lo que provocará un aumento del consumo energético, disminución en la eficiencia del sistema y consecuentemente en la calidad de los productos. El análisis técnico de las condiciones de operación del sistema, se realizó con el objetivo de localizar los problemas específicos que presenta y evaluar propuestas de solución. Para su desarrollo se analizó la instalación y operación del sistema mediante la observación y se evaluó la capacidad del mismo mediante el cálculo de cargas térmicas y un análisis termodinámico. Las soluciones propuestas fueron dos: (1) sustituir el sistema actual por uno que opere con refrigerante R-404A y (2) restaurar el sistema actual con la reconversión de refrigerante R-22 a R-422D; evaluadas mediante un análisis termodinámico y una comparación de costos. El sistema tiene la capacidad de abatir la carga térmica calculada, que fue de 4.07 toneladas de refrigeración (T.R.), presenta un coeficiente de funcionamiento (COP) de 6.4, rendimiento económico (?) de 0.45, trabajo de compresión (w) de 2.23 kW, efecto refrigerante (E.R.) de 166 kJ/h y un flujo másico (?) de 310 kJ/h, sin embargo, los principales problemas localizados fueron la falta de mantenimiento y limpieza de los equipos y su instalación, que, de no atenderse a tiempo, disminuirán la eficiencia del sistema, produciendo un aumento del consumo energético. La propuesta más oportuna para solucionarlos, es restaurar el sistema actual, conservando las propiedades termodinámicas actuales, con un costo de $151 630.00.
177486
Sistemas de refrigeración--Análisis Verduras--Plantas empacadoras Cooling systems--Analysis Vegetables--Packing houses