01518nam a2200397Ia 4500 dia_6434 CHAP 20251021155413.0 220117s2015 xx 000 0 und d 177540 978-607-7900-20-7 CHAP 664.9029 M36 2015 Manual sacrificio, manejo y procesado artesanal de carne de ganado bovino / Celia Chávez Mendoza...[et al.] México : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, 2015 95 p. D. Bibliografía: p.94-95 Buenas Prácticas Pecuarias en la producción de carne segura \ 2. Obtención de carne y sacrificio de la res \ 3. Obtención de cortes de ganado bovino \ 4. Procesado de carnes \ 5. Buenas Prácticas de Manufactura e Higiene personal TS1962 M36 2015 ARPCC 155065 Beef 147684 Buenas prácticas de fabricación 148349 Buenas prácticas de higiene 142715 Carne de vaca 148500 Good hygiene practices 156610 Good manufacturing practices 148471 HACCP 142969 Meat products 147939 Productos cárnicos 147832 Chávez Mendoza, Celia, coaut. 161449 664.9029 M36 2015 A 5232272015 mx adn 8222223322spa16 LIBRO ddc 177540 177540 0 0 ddc 0 0 GRAL IA_ IA_ 1 2022-01-18 1 1 dia_000805 2023-05-12 00:00:00 2023-05-12 2 2022-01-18 LIBRO 0 0 ddc 0 0 GRAL IA_ IA_ 1 2022-01-18 1 0 dia_000803 2022-01-18 00:00:00 1 2022-01-18 LIBRO