Food microstructures : microscopy, measurement and modelling  / 
edición V. J. Morris y K. Groves 
 - Estados Unidos de América  :   Woodhead Publishing Limited,  2013 
 - xxxiii, 438 p. 
 - Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; 254 .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-0-85709-525-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177542 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Alimentos--Composición  <br/>Foods--Analysis  <br/>Foods--Composition  <br/>Microestructura  <br/>Microstructure
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 F65 2013