Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos  / 
[edición] Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción Manuel Alcalá Aguilera 
 - España  :   Acribia,  2009 
 - xxvii, 191 p. 
<br/><br/> Título original: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control 
<br/><br/>Bibliografía: p. 177-181 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0988-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177658 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Evaluación sensorial de los alimentos  <br/>Food industry--Quality control  <br/>Industria de los alimentos--Control de calidad  <br/>Sensory evaluation
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 A54 2009