Sahin, Serpil <br/><br/>
Propiedades físicas de los alimentos  / 
Serpil Sahin y Servet Gülüm Sumnu ; traducción Albert Ibarz Ribas 
 - España  :   Acribia,  2009 
 - xiv, 301 p. 
<br/><br/> Título original: Physical properties of foods 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1126-4 
<br/><br/><label>LCCN: </label>177664 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Foods--Analysis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 S24 2009