@book{177778,
	author = {Villegas de Gante, Abraham and Santos Moreno, Armando, coaut.},
	title = {Fundamentos de tecnología de quesos mexicanos : material básico para el curso-taller Elaboración de productos lácteos  /},
	publisher = { Universidad Autónoma Chapingo. Departamento de Ingeniería Agroindustrial,},
	year = {2004},
	address = {México  :},
	note = {El curso fue impartido en el Congreso Nacional Agroindustrial 2004, Chapingo, 10 y 11 de mayo del 2004}
}