04167nam a2200505Ia 4500 dia_6359 CHAP 20240808183512.0 ta 220117s2016 mx do frm 001 0 spa d 177785 CHAP mxchpua rda spa eng Tesis G66 2016 Gómez Ruiz, Magnolia del Rocio Postharvest handling is fig (Ficus carica L.) with a cover of chitosan - essential oil. Español Manejo postcosecha en higo (Ficus carica L.) con una cubierta de quitosano-aceite esencial / Magnolia del Rocio Gómez Ruiz Chapingo, México : El autor, 2016 xii, 95 hojas : gráficas, diagramas, tablas, fotos + 1 CD-ROM rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc El CD contiene reporte Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2016 Bibliografía: hojas 84-92 El higo es una fruta que en los últimos años ha presentado un aumento de su demanda. México destina su producción al mercado de exportación prácticamente en su totalidad. Para satisfacer los mercados se requiere extender su vida postcosecha para permitir su comercialización. Se evaluó el uso de recubrimientos a base de quitosano-aceite esencial en frutos de higo variedad Mission con el objetivo de ampliar su vida postcosecha. Se condujo un experimento bajo un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos, en donde se usaron dos tipos de temperaturas de almacenamiento (22 °C y 4 °C). Se usaron frutos provenientes de los huertos de Gómez Palacio, Durango. Los frutos se almacenaron a 15 días, haciendo evaluaciones día con día de pérdida de peso, tasa respiratoria, color, textura, apariencia, microbiológicas, º Brix, pH, humedad, cenizas, acidez titulable, azúcares reductores y una prueba de inhibición en placa de los principales mohos encontrados en el fruto de higo. El uso del recubrimiento compuesto de quitosano y aceite de tomillo permitió prolongar la vida postcosecha de los frutos. Con 15 días de almacenamiento los frutos cubiertos con la película y bajo refrigeración conservan características de calidad para su comercialización. -- The fig is a fruit which in recent years has shown an increase in demand. Mexico devotes practically all the production to the exportation market. In order to satisfy markets it is necessary to enlarge shell life. The use of coatings based on chitosan-oil essential fig fruit variety Mission was evaluated in the present work with the purpose of extending shelf life. An experiment was conducted under a completely randomized with four treatments, where two types of storage temperatures (22 °C and 4 °C) were used. Plant material came from Gómez Palacio, Durango. The fruits were stored during 15 d and assessments of weight loss, respiratory rate, color, texture, appearance, microbiological, °Brix, pH, moisture, ash, titratable acidity, reducing sugars and antimicrobial effect of coatings were carried out every day. The use of composite coating of chitosan and thyme oil extended shelf life of fruits. With a refrigerated storage of 15 d the covered fruits preserved quality characteristics for marketing. Higos Tecnología postcosecha atg Preservación de alimentos atg Quitosán Película comestible atg Food preservation atg Chitosan Edible films atg Figs Postharvest technology atg Valle Guadarrama, Salvador director Gómez Cruz, Adalberto asesor Suárez Espinosa, Carlos asesor http://10.13.5.2/tesis/sist113414.pdf DESCARGAR PDF TESIS G66 2016 M 5232272016 mx nmdl8223123322spa16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 177785 177785 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 0 Tesis G66 2016 1101002644 2022-01-18 00:00:00 Ej. 2 2022-01-18 CD 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 0 Tesis G66 2016 1101002485 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 2022-01-18 TESIS 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2024-08-08 El autor 0 1201002485 2024-08-08 19:36:47 2024-08-08 TD