@book{178490,
	author = {Escorza Pérez, Francisco and Santos Moreno, Armando},
	title = {Efecto del lavado de la cuajada sobre las propiedades texturales y reológicas de un queso de pasta semidura (Queso tipo manchego mexicano) /},
	publisher = {El autor,},
	year = {2008},
	address = {Chapingo, México :},
	url = {http://10.13.5.2/tesis/106918.pdf}
}