Ingeniería de la industria alimentaria  / 
edición José Aguado Alonso ; José Antonio Calles Martín...[et al.] 
 - España  :   Sintesis,  2009 
 - 3 v. 
 - Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos ; 5-7 .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/>v. Conceptos básicos \ v. 2. Operaciones de procesado de alimentos \ v. 3. Operaciones de conservación de alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7738-667-6 (v.1) \ 84-7738-938-1 (v.2) \ 84-7738-939-X (v.3) 
<br/><br/><label>LCCN: </label>178499 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food industry   <br/>Food technology<br/>Industria de los alimentos  <br/>Tecnología alimentaria  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02 I54 2009