Primo Yúfera, Eduardo <br/><br/>
Química de los alimentos  / 
Eduardo Primo Yúfera ; dirección Guillermo Calleja Pardo 
 - España  :   Síntesis,  1998 
 - 461 p. 
 - Tecnología bioquímica y de los alimentos / dirección José Aguado Alonso .
<br/><br/>Bibliografía: p. 450 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-8-7738-451-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>178804 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Alimentos--Composición  <br/>Food--Analysis  <br/>Food--Composition
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>540 P75 1998