Shewfelt, Robert L. <br/><br/>
Introducing food science  / 
Robert L. Shewfelt, Alicia Orta-Ramirez, Andrew D. Clarke 
 - 2a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   CRC Press,  2016 
 - xxv, 437 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-1-4822-0974-7 
<br/><br/><label>LCCN: </label>178838 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Control de calidad  <br/>Alimentos--Microbiología  <br/>Food handling  <br/>Food industry--Trade  <br/>Food--Microbiology  <br/>Food--Quality control  <br/>Industria de los alimentos--Comercio  <br/>Manipulación alimentaria  <br/>Nutrición  <br/>Nutrition
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 S54 2016