TY  - BOOK
AU  - Shewfelt, Robert L.
AU  - Clarke, Andrew Douglas, coaut.
AU  - Orta-Ramirez, Alicia, coaut. 
TI  - Introducing food science
SN  - 978-1-4822-0974-7
U1  - 664 S54 2016 
PY  - 2016///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  CRC Press
KW  - Alimentos
KW  - Control de calidad
KW  - Microbiología
KW  - Food handling
KW  - Food industry
KW  - Trade
KW  - Food
KW  - Microbiology
KW  - Quality control
KW  - Industria de los alimentos
KW  - Comercio
KW  - Manipulación alimentaria
KW  - Nutrición
KW  - Nutrition
N1  - Incluye bibliografías
ER  -