01872nam a2200433Ia 4500001000900000003000500009005001700014007000300031008004100034010001100075040002300086041001300109100003700122240014000159245019800299264004200497300008500539336002700624337002800651338002800679500002700707502010200734504003400836650002000870650005100890650003900941650004000980650003801020650002101058650003801079650002801117650003401145650003401179700003501213700005201248700003901300700004701339856005201386dia_7456CHAP20250507130558.0ta220117s2018    mx ado frm    001 0 spa d  a179072  cCHAPamxchpuaerda0 aspabeng1 aLópez Quezada, Marcela Yamilet10aEvaluation of differents additives in tortillas made with flours of two varieties of temporal wheat (Triticum aestivun L.). lEspañol10aEvaluación de diferentes aditivos en tortillas, elaboradas con harinas de dos variedades de trigo de temporal (Triticum aestivum L.) /cMarcela Yamilet López Quezada y Myriam Díaz Noriega  aChapingo, México :bEl autor,c2018  axi, 144 hojas :bilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos +e1 CD-ROM  2rdacontentatextobtxt  2rdamediaano mediadobn  2rdacarrieravolumenbnc  aEl CD contiene reporte  aTesis b(Ingeniero Agroindustrial) -- cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, d2018  aBibliografía: hojas 120-12313aAditivos  2atg13aEvaluación sensorial de los alimentos  2atg13aHarina de trigoxVariedades  2atg13aPropiedades fisicoquímicas  2atg13aTortillasxHarina de trigo  2atg13aAdditives  2atg13aPhysicochemical properties  2atg13aSensory evaluation2atg13aTortillasxWheat flour  2atg13aWheat flourxVarieties  2atg1 aDíaz Noriega, Myriameautora1 aBuendía González, María Ofeliaedirectora1 aHernández Montes, Arturoeasesor1 aVillaseñor Mir, Héctor Eduardoeasesor41uhttp://10.13.5.2/tesis/99931.pdfyDESCARGAR PDF