02115nam a2200505Ia 4500 dia_7456 CHAP 20250507130558.0 ta 220117s2018 mx ado frm 001 0 spa d 179072 CHAP mxchpua rda spa eng Tesis L674 2018 López Quezada, Marcela Yamilet Evaluation of differents additives in tortillas made with flours of two varieties of temporal wheat (Triticum aestivun L.). Español Evaluación de diferentes aditivos en tortillas, elaboradas con harinas de dos variedades de trigo de temporal (Triticum aestivum L.) / Marcela Yamilet López Quezada y Myriam Díaz Noriega Chapingo, México : El autor, 2018 xi, 144 hojas : ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos + 1 CD-ROM rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc El CD contiene reporte Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2018 Bibliografía: hojas 120-123 Aditivos atg Evaluación sensorial de los alimentos atg Harina de trigo Variedades atg Propiedades fisicoquímicas atg Tortillas Harina de trigo atg Additives atg Physicochemical properties atg Sensory evaluation atg Tortillas Wheat flour atg Wheat flour Varieties atg Díaz Noriega, Myriam autora Buendía González, María Ofelia directora Hernández Montes, Arturo asesor Villaseñor Mir, Héctor Eduardo asesor http://10.13.5.2/tesis/99931.pdf DESCARGAR PDF TESIS L674 2018 M 5232272018 MX 20048223123322SPA16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 179072 179072 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-01-18 El autor 0 Tesis L674 2018 1101013214 2022-01-18 00:00:00 Ej. 1 2022-01-18 CD 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2024-06-25 El autor 0 1201013214 2024-06-25 00:00:00 2024-06-25 TD