TY  - BOOK
AU  - López Quezada,Marcela Yamilet
AU  - Díaz Noriega,Myriam
AU  - Buendía González,María Ofelia
AU  - Hernández Montes,Arturo
AU  - Villaseñor Mir,Héctor Eduardo
TI  - Evaluación de diferentes aditivos en tortillas, elaboradas con harinas de dos variedades de trigo de temporal (Triticum aestivum L.)
PY  - 2018///
CY  - Chapingo, México
PB  - El autor
KW  - Aditivos
KW  - atg
KW  - Evaluación sensorial de los alimentos
KW  - Harina de trigo
KW  - Variedades
KW  - Propiedades fisicoquímicas
KW  - Tortillas
KW  - Additives
KW  - Physicochemical properties
KW  - Sensory evaluation
KW  - Wheat flour
KW  - Varieties
N1  - El CD contiene reporte; Tesis; Bibliografía: hojas 120-123
UR  - http://10.13.5.2/tesis/99931.pdf
ER  -